芦花鸡的正宗做法和配料

芦花鸡的正宗做法和配料

鸡腿切小块，姜丝，蒜片小尖椒取出一部分，倒入生抽，料酒，白酒适量，搅拌一下，腌制一会儿。火，锅预热，倒入油，白砂糖，白砂糖起泡，出现焦糖色时候，快速倒入腌制好的鸡肉块。 均匀翻炒，便于给鸡肉上色，五分钟。 有啤酒这时可以倒进去一些，没有的话开水，清水都可以，小火煮十分钟，十五分钟左右。 开大火，开始收汁，放入其余的姜丝蒜片，两分钟后，放入青椒红椒，翻炒十几下，加入适量咸盐，红色小尖椒，等到青椒熟了出锅就可以了。

芦花鸡

用料

姜 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

鸡 一个鸡大腿

蒜 适量

料酒 适量

白酒 适量

青椒 五个

红椒 一个

金牌芦花鸡的做法：

一、材料 芦花鸡1只、葱2段、姜1块、蒜3瓣、盐7克、醋1汤匙、白糖10克。

二、做法

1、将芦花鸡收拾干净，然后用筷子在鸡身上打签儿，也就是扎眼儿，越多越好，便于入味。

2、把鸡块儿放入清水里灞（拔）去血污。

3、用切好的葱姜片儿大料花椒给鸡块码味儿。

4、锅里放入大量冷灰，把鸡块放入锅里，小火焯水，用手勺将白沫舀出来倒掉，焯完水到处控干水份。

5、锅里放入葱姜蒜大火猛炒10分钟左右，然后锅里加水抹过鸡块即可，先放料酒，然后放入盐和其他的调料一起放入锅里，最后放入1．5醋和白糖再炖10分钟左右即可上桌了。

芦花种公鸡的选定标准

芦花鸡有着很长的历史，所以现在芦花鸡的养殖都已经有了很丰富的经验。因为是我们本土的鸡，所以跟别地的鸡比起来它们对传染性的病毒就有很强的抵抗力。不会那么容易生病，可以让养殖户们更加放心。芦花鸡是属于北方的鸡种，所以它们是不怕冻得，养别的鸡到了冬天都要为它们搭建温暖的小屋，芦花鸡就不用了这么麻烦了，因为它们真的非常耐冻，所以它们一年四季就用一个生蛋的房子就足够了。

芦花鸡养植

在我们选小鸡崽的时候，一定要选身体健康强壮的，精神的状态比较好的。选这样的小鸡崽它们才更容易健康地活下来。如果小鸡崽看上去就没有精神，也吃不下什么东西，那就说明他已经生病了哦。如果可以大家也可以自己在家繁殖小鸡崽，自己繁殖小鸡崽最好的季节就是春季到秋季，在这几个月的温度最适合它们繁殖和成长了。

饲料

芦花鸡比普通的鸡食量要大得非常多，芦花鸡是散养的鸡，所以它们寻找食物的范围就非常的大，它们不仅仅吃普通的鸡饲料，在山里的花花草草也是它们觅食的选择。不光是这些，有的时候一些小虫子也是它们的食物哦！但是，光通过它们自己寻找食物那是不够吃的，所以养殖芦花鸡的时候，我们可以在林子里面多种一些蔬菜，然后养一些虫子喂给它们吃。反正它们不挑食，有时也可以给他们适当的喂一些杂粮。

虫子

虽然芦花鸡是散养的，但我们还是要给它们搭建属于自己的小房子方便它们生蛋和休息！它们的家就比较容易搭建了，没有过多的需求，只要能避雨、防晒，和有可以让它们休息喝水的地方就可以了。小房子里面要有足够的光亮，方面给在夜晚和雨天给它们照明。在房子里我们还可以放一些，树枝和木棍方便它们游玩和活动。