在家里搞养殖怎么打开销路?在山区农村，养猪

亿品酥馋嘴鸭的做法及配方

原料：冰冻鲜鸭10只（约11千克）。

调料：香料水20千克，增香剂45克，花雕酒100克，白酒、盐各少许。

香料水的调配秘方：

鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍，以20千克清水为例。将水倒入卤桶中，往里加入香料包（八角60克，花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒各50克，甘草、公丁香各15克，山奈45克，肉蔻、草豆蔻各40克，陈皮35克，木香25克，千里香75克，砂仁、去子草果、良姜各30克，白胡椒、桂皮各25克，荜拨20克，葱头、姜块各1.25千克，大蒜1千克，西芹500克）。

卤桶上火，将水烧开，转小火熬2小时，然后往里加盐1千克、味精350克、白糖350克搅匀，放凉后再倒入黄酒一瓶。这些香料水可重复使用3-4次。

增香剂配比：

焦香型乙基麦芽酚、I+G粉各10克、特丽素、鸭肉香精、肉宝粉各5克、鸭肉香膏10克。

制作方法：

1）选料：

鸭子选用冰冻鲜鸭，净膛（去了内脏）的鸭子（六和牌冻鸭或鸿新冻鸭均可），让其自然解冻化开，再用清水浸泡8小时。在浸泡时里面加入少许盐（5千克水加30克盐），盐有很强的渗透性，能够充分将鸭体的血水吸出来，然后用温水冲洗两次，去除血污及腥味，沥水备用。

2）腌制：

鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍，放入浸泡好的鸭子，让其在香料水中浸泡12个小时（这些香料水可重复使用3-4次）。再将浸泡好的鸭子10只（约11千克）捞出，控净水分，放入一大盆中，往里依次加入增香剂45克，再加花雕酒100克，将鸭子翻拌，使得这些增香剂能够腌渍均匀，再加入少许白酒，腌一小时即可。

3）电压力锅炸制：

将电压力锅注入鸭油，以能浸没鸭子为宜。打开电开关，当油温升至100℃时，先将鸭头搭在锅里漏网的边沿，把鸭身子放入油里面去，然后把鸭头贴身放入，这样放主要是便于鸭子捞出不散。压力锅盖上盖，待上汽后炸10分钟后关火，放气后打开盖子，再将鸭子逐个用不锈钢漏勺捞出，摆入盘中。

提醒操作要领：

1、鸭子一定要淡盐水浸泡，泡至体色发白，再用水冲洗，以祛除血污，以保证香料水洁净。

2、因为鸭子直接用油生炸，所以一定要用香料水泡至入味，增香剂在快要腌好时加入，否则腌渍时间过长，香味会流失。炸时注意鸭子的摆放顺序，先入鸭身，后放鸭头，这样便于出锅。

在家里搞养殖怎么打开销路?在山区农村，养猪

好第一，需要根据市场需求选择养殖项目，只有找对市场导向，才能打好进入市场的基础。

具体来说就是市场为导向，不只要关注当地市场，也要将眼光放在全国市场。看看市场中需要什么，饱和度怎么样，成本和收益比怎么样，看看自己是否有能力去做好这个项目。客观的判断自己的各种条件后再选择是不是要做，一旦做了就不要轻易放弃或者改变方向。进行规模化绿色养殖，才能将效益最大化。

第二，从当地市场下手，提高养殖产品的附加值特别是服务附加值。

举个例子：同品种、同质量且同价格肉鸡，如何让商家选择自己的？你可以考虑,依照客户需求,进行适当的屠宰分割，装后再送货上门。目标客户应设定在附近饭店，而刚开始可以用低价打开市场。同时，可以联系当地政府有关部门，关注相关政策，实现与各大超市的直接对接。这种销售方式可以**减少农民由于不熟悉现代市场经营方式而产生的困惑与风险，同时这种销售方式是十分稳定且可持续的。

第三，可以利用现在发达的网络，做在线销售。

可以直接面对客户，开自己的店。这样可以**减少养殖户在现实生活中为寻找客户所消耗的成本。但是，线上销售一定要注意诚信，秉承薄利多销的原则，恪守产品质量标准。同时，在这个过程中要注意总结经验，明确市场和客户的需求，打开销路。