顺德盐水鸭做法
tmallzr.com广东顺德陈皮鸭煲做法
主料：鸭800克
调料：陈皮5克,八角3克,老抽5克,冰糖2克,盐4克
陈皮鸭煲的做法：
1. 洗净光鸭，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至鸭身焦黄时取起，浸在冷水中，冲去油腻待用
2. 瓦缸注入小半煲清水，放入陈皮、八角和酌量老抽、冰糖、盐等调适味，下鸭加盖煲着
3. 鸭身完全熟为止，下些粉芡或稀芡即成，鸭不用斩件，原煲上桌。
1、主料：鸭肉1000g、陈皮适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。
2、鸭肉切成小块。
3、鸭肉焯水 锅内水烧开，把鸭肉倒入开水中焯水几分钟。
4、然后把鸭肉盛出来，放入漏盆中（把水漏净）。
5、锅内放入食用油。
6、放入姜蒜爆香，快速放入鸭肉。
7、炒制一会，放入适量老抽。
8、翻炒后加陈皮。
9、转小火，慢慢炖， 待收汁完成（大约时间10分钟，其实应该多加一些水，炖久一些）。
10、最后加耗油，加盐，就可以起锅了！
顺德盐水鸭做法
用料：鸭子 1只
花椒 8克
葱 3根
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
八角 适量
香叶 适量
顺德盐水鸭做法：步骤 1。、盐和花椒放入炒锅中炒至盐徴㣲变黄
步骤 2
鸭子冼净凉干水份，趁热抹上炒的盐和花椒，放在保鲜盒里腌制5小时
步骤 3、5小时后，将鸭子拿出冼掉表面上的盐和花椒，放入清水锅里加葱、姜、八角、香叶、料酒煮40分钟捞出，刷上香油冷却后切块即可，顺德盐水鸭就做好了。
广东顺德本地腊鸭腌制方法
1、材料：鸭子、盐、五香粉、二锅头（高度白酒）。
2、鸭子冲洗干净，去除内脏，用餐巾纸将腹腔内擦干水分，用牙签在鸭子表面扎一些小孔。
3、盐、高度白酒、五香粉。
4、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，注意不要把盐和胡椒粉弄掉。
5、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天。
6、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。
7、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下，将表面浮土冲掉，然后直接上锅蒸熟便可以了
顺德乳鸭做法
用料
鸭 半只
干腐竹 5根
生姜 适量
盐 适量
老抽 适量
冰糖 20克
南乳 1小块
水 适量
做法步骤
1、腐竹截断用水浸泡
2、鸭切成块，放入煮沸的水中出一下血水，沥干水待用
3、锅烧热放入油，姜片，小南乳
4、放入鸭肉，酱油，盐抄均匀
5、放入冰糖，浸过鸭肉足够多的水煮二十分钟
6、放入浸泡过的腐煮到水收得差不多干，腐竹和鸭肉到煮软即可。
家养鸭子放生后会活吗
放生家养的鸭子并不是一个好的选择，因为家养的鸭子通常没有野生鸭子的生存能力，放生后很难适应野外环境，可能会因为无法找到合适的食物而死亡。此外，放生家养的鸭子还会对当地的野生动物和植物造成影响，因此不被推荐。如果你想让鸭子有更好的生存环境，你可以选择将它们交给专业的机构或个人来养护。
家养的鸭子如果是完全圈养的，吃饲料几乎不活动的鸭子。那放生后肯定是活不了的。但那些农村散养的，大部分时间自由自在在田间地头，水渠河塘自行觅食。只在夜间上岸归宿，主人饲喂少量谷物的鸭子，放生后如非遇到肉食动物捕杀，是能很好活着的。记得小时候隔壁邻居，有一次家中有事，出门半月有余。回来那时散养的鸭子依旧活的好好的，只是瘦了些。有些野性了，对主人认生而已。
